요리
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빵 구울때 넣는 ‘이스트’ 적정온도 100-115도 사이
빵을 구울 때 반드시 이스트(yeast)를 집어넣는데 이스트의 발효는 온도가 매우 중요하다. 가장 적정한 온도는 물이나 용액이 화씨 100도에서 115도 사이일 때로, 손가락을…
[2004-06-02]중국요리용 ‘호이신 소스’고기에 발라 구우면 맛 일품
‘중국 바비큐 소스’라고도 불리는 호이신 소스는 페킹 덕(Peking Duck)이나 무슈 포크(MusShu Pork) 같은 요리에 많이 쓰이는 중국 소스이다. 콩과 식초, …
[2004-06-02]래리 플린트의 디너 카바레
맛있는 요리-화끈한 공연 입도 눈도 “오,예” 프와그라·농어·스테이크 등 유럽스타일 음식 수준급 쭉쭉빵빵 미녀 무희 유혹적 섹시 누드쇼에 눈길 고정 1996년에 …
[2004-06-02]부틱 그로서리 샵 ‘3가 조운네집’
건강식 요리, 맛에 홀딱 반해 수프·샐러드·구이·코리안바비큐등 100여가지 메뉴 먹을수록 감칠 맛 할리웃 인사 단골늘자 파파라치 등장 점심땐 샌드위치 즐기는 고…
[2004-06-02]정숙희 기자의 주방일기
번개여행 지난 메모리얼 연휴에 우리 가족은 1박2일로 짧은 여행을 다녀왔다. 사실은 특별한 여행 계획이 없어서 그저 사흘 푹 쉬면서 각자 밀린 일이나 할 생각이었다. 그런…
[2004-06-02]색다른 식초의 종류와 효능·음료 만들기·활용법
“건강·미용에 더 이상 없다” 색다른 식초들 ▲사이다 허니 식초(cider vinegar with honey)-달콤하면서 톡쏘는 맛이 일품이다. 양질의 올리브 오일이 …
[2004-06-02]로 카브·저 칼로리 메뉴 ‘붐’
미 식당업계와 음식업체에 큰 변화가 일고 있다. 웰빙에 대한 관심이 늘어나면서 고객의 건강과 다이어트를 고려한 저 칼로리의 메뉴 혹은 앳킨스(Atkins) 로 카브(Low-Car…
[2004-05-26]패스트푸드점들도 “탄수화물 확 줄여…”
서브웨이 등 섬유질 량 많은 샌드위치 출시 버거킹도 올해초 빵 없는 베지버거 선보여 KFC의 저지방 치킨은 탄수화물 완전 제거 ▲서브웨이(Subway) ‘7 언더 6…
[2004-05-26]치킨 너겟 (Chicken Nugget)
쫄깃 고소한 맛 ‘한 입에 쏙’ 베트남전 미군용서 비롯 닭 내장 껍질 뼈가 주재료 돼지고지나 소고기 넣는듯 열량 중 포화 지방 많아 단순한 육류 아닌 가공식품 …
[2004-05-26]‘요리 왕’ 박애숙의 건강한 아침식사 집중력 키워
간단히 만들수 있는 아침 영양식 2제 한달전 커버스토리로 소개했던 요리책 ‘교포 울린 한식요리’의 저자 ‘필라델피아 요리왕’ 박애숙씨가 그녀만의 손맛으로 만든 레서피…
[2004-05-26]이태리 라쟈냐
재료 두번에 나눠 담고 치즈로 덮어 ▲재료(8인분): 쇠고기 (갈은것) 1 lb, 양파·당근·양송이 버섯 (잘게 썬 것) 1/2 cup씩, 피망 1/2 cup, 파슬리 …
[2004-05-26]주부들의 살림 지혜
육수에서 기름 제거 하려면 고기 육수를 내면 기름이 뜨기 마련이다. 기름을 손쉽게 제거하는 방법은 육수를 넓은 팬이나 보울에 담은 후 페이퍼 타월을 그 위에 펴는 것. 타월…
[2004-05-26]“삶의 체험을 새콤 달콤 요리로”
요리책 쓰고 TV푸드채널 제작 조앤 찬출리 자신이 좋아하는 일을 하는 사람들은 사는 게 기쁨이다. 먹는 걸 좋아하는 조앤 찬출리(JoAnn Cianciulli)는 그래서 항…
[2004-05-26]정숙희 기자의 주방일기 밥해준 값
몇 달전 받은 한 독자의 편지는 이렇게 시작된다. “이혼을 한 여성입니다. 서류 접수후 마지막 판결까지 근 3년이 걸렸는데 남편의 퇴직금을 결혼생활 햇수에서 반으로 나누라는…
[2004-05-26]일본 분식집 고라꾸 (Koraku)
학창시절 즐겨찾던‘그집 그 맛’ 오믈렛 라면·스끼야끼 쫄깃 달콤 10달러미만 메뉴 새벽까지 붐벼 분식집 스타일의 인테리어 리틀 토쿄의 한 가운데 위치한 …
[2004-05-26]“난, 요리를 디자인한다”
음식을 만들어 서브하는 일은 상상력을 발휘해서 작업한다는 점에서 예술가로서 하나의 작품을 창조하는 것과 같다 올림픽과 놀턴 코너에 ‘미소‘(MISO)라는 작은 식당이 있…
[2004-05-19]팝콘 (Popcorn) 이야기
부담없고 고소‘스낵 짱’ 미국, 세계 생산·소비 1위 가을에 가장 많이 팔려 최소 35~38배 팽창되고 옥수수알은 자연식품 열량 낮고 영양가 풍부 인기 …
[2004-05-19]싱글이 하는 요리 유학생 정수정씨의 약식 요리들
5~10분이면 요리가 ‘뚝딱’ 맛, 영양은 살리면서 남은 음식 최대 활용 바쁘고 고단한 유학생활. 부모님의 슬하를 떠나 공부하랴 아르바이트하랴 혼자 살다보면 …
[2004-05-19]팥호박 시루떡
갈아 놓은 찹쌀에 호박 섞어 ▲재료: 찹쌀 2컵, 팥 2컵, 물 2컵, 소금 1작은술, 설탕 1컵, 가보차 호박(겉은 진녹색 속은 누런색 호박) 1개 ▲만드는 법: 휘슬러…
[2004-05-19]“찌개, 함께 떠 먹지 마세요”
한국 식품의약품안전청은 가정과 식당에서 무심코 행하는 비위생적 습관을 각각 8가지씩 골라 ‘건강한 식생활을 위한 캠페인’을 펼치고 있다. 그중 가장 대표적인 것이 식당에서 찌개…
[2004-05-19]
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오피니언
정숙희 논설위원프랭크 게리, 음악과 예술의 건축가
파리드 자카리아 워싱턴포스트 칼럼니스트 / CNN ‘GPS’ 호스트 능력주의에 대한 공격
김동찬 시민참여센터 대표 [미국은 지금] 3개의 파도 앞에 선 인류, 생존 키워드는 ‘회복력’
- 성영라 수필가 미주문협 부이사장
[수요 에세이] 이름 덕분에
- 신경립 / 서울경제 논설위원
[만화경] ‘게임 셧다운제’와 SNS 금지법
민경훈 논설위원‘재규어 해변’과 연어의 귀환
황의경 사회부 기자기억하고 기록하는 일, 진정한 기념이다
- 정영록 서울대 국제대학원 명예교수
[백상논단] 일본, 아시아를 떠날 수 있을까
- 박영실 시인·수필가
[화요 칼럼] 품격 있는 리더
지사별 뉴스
체포 불체자 검색 웹사이트 공개
연방국토안보부가 트럼프 2기 행정부 출범 후 체포한 불법체류 범죄자 명단을 출신국가 및 지역별로 검색할 수 있는 웹사이트를 전격 공개했다. 8…
연방상원 민주당, ‘오바마케어 보조 확대 3년 연장’ 승부수
“우리의 찬양은 화평의 기쁜 울림이 되고…”
워싱턴 지역 한인교회들이 한자리에 모여 찬양으로 성탄의 기쁨을 나누었다.워싱턴지역한인교회협의회(회장 이택래 목사)는 지난 7일 열린문장로교회(…
워싱턴 일원 연말 음주운전 집중 단속
소셜연금 평균액 가주 1,935달러
캘리포니아에서 소셜시큐리티 연금 수혜 은퇴자들의 월평균 수급액은 1,935달러로 집계됐다. 이는 전국 50개주와 워싱턴 DC까지 총 51개 순…
스키 시즌 개막***헤븐리 일부 구간 운영중
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