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▶ 이인애의 쉬운 요리
캘리포니아 롤은 김에 밥을 얹고 뒤집어 밥이 겉으로 오게 한 뒤에 아보카도, 오이, 맛살, 달걀지단 등을 올려 만드는 롤로 밥이 겉으로 나와 있어 누드김밥이라는 재미있는 별명이 붙어 있기도 하지요.
저는 가끔 캘리포니아 롤을 응용해 밥과 김 대신에 얇게 부친 달걀지단만으로 달걀 캘리포니아 롤을 만들기도 합니다. 김밥의 포만감이 부담스럽거나 다이어트를 생각하는 분들도 별 부담 없이 즐길 수 있게 만든 색다른 느낌의 롤이라 할 수 있지요.
달걀지단 위에 깻잎 한두 장을 얹고 아보카도, 오이, 맛살을 올려 돌돌 말아 롤을 완성한 후 자르면 노랑, 빨강, 푸른 빛깔의 예쁜 모습의 달걀 캘리포니아 롤이 완성됩니다.
특히 손님 초대상에 더욱 잘 어울리는 예쁜 모습과 화사한 색깔의 달걀 캘리포니아 롤은 깔끔한 맛뿐 아니라 보는 즐거움까지 주는 별식 중의 별식이 될 수 있지 않을까 생각됩니다. 쿠킹 클래스 문의: (714)510-1589
■ 이렇게 만드세요
▲재료: 달걀 4개, 맛살 10개, 오이 3개, 아보카도 1개, 깻잎 4장, 마요네즈, 와사비, 녹말가루 약간씩
▲만들기
1. 달걀은 사각 팬에 얇게 부친다.
2. 맛살은 길게 찢어 마요네즈와 와사비 약간을 넣고 무친다.
3. 오이는 껍질 쪽만 채 썬다.
4. (1)의 달걀을 놓고 위에 깻잎 2장을 깐다.
5. (4)에 오이, 맛살, 아보카도를 얹은 후 달걀 끝에 마요네즈, 와사비 약간을 바르고 녹말가루를 살짝 뿌린 후 돌돌 만다.
▲지단용 사각 팬에 달걀 2개씩을 잘 풀어 넣고 지단을 부칩니다. 맛살이 서로 어우러질 정도로 마요네즈를 넣고 기호에 따라 와사비의 양을 조절합니다
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