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얼마 전 서울의 한 지하철 역 커피 판매대에서 커피를 주문했다. 메뉴판의 커피 이름들이 생소해서 그중 가장 만만한 아메리카노를 시켰는데 밀크도, 설탕도 없이 블랙으로 나왔다. ‘저 미안하지만 우유 좀 조금 넣어주시겠어요?’하고 부탁했더니 아가씨는 ‘카페라떼요?’하고 물었다. 나는 다른 커피를 준다는 줄 알고 ‘그냥 여기에 우유 조금만 넣어주세요’하고 말했다. 그랬더니 짜증난다는 듯이 눈을 동그랗게 뜨고 ‘카페라떼 말이에요?’하고 다시 다그쳤다.
울상이 된 나는 ‘그냥 우유만 조금 넣어주세요’하고 사정했다. 그랬더니 내 커피잔에 우유를 따라주며 ‘할아버지 이게 바로 카페라떼란 말이에요’하고 한심하다는 듯이 핀잔을 주는 것이 아닌가. 나는 기어들어가는 목소리로 ‘설탕도 조금만...’하고 부탁했다. 아가씨는 ‘할아버지 설탕은 없어요’하고 단호하게 거절하고 ‘저기 시럽이 있으니까 타드세요’라며 한 구석에 놓여있는 큰 병을 가리켰다. 나는 하는 수 없이 설탕 대신 병에 든 액체를 따라 마시면서 속으로 툴툴거렸다. ‘세상에, 돈 내고 커피 사먹으면서 설탕도, 우유도 마음대로 넣어 먹을 수 없다니... 아가씨가 태어나기 50여년 전부터 매일 커피를 두잔 이상 마셔온 골수 커피 드링커인 나를 커피도 모르는 무식한 촌로 취급을 하다니...’
커피가 한국에 처음 들어온 것은 구한말 개화기 외교사절을 통해서였다. 개항 직후 외국인에 의해 인천에 세워진 대불호텔과 슈트워트 호텔에 부속 커피숍이 있었다고 한다. 당시 커피는 발음을 한자어로 옮겨 가비차(加比茶) 또는 가배차라고 불리었으며 빛깔이 탕약처럼 생겼다고 양탕(洋湯)이라고도 하였다.
한국인 최초의 다방은 영화감독 이경손이 1927년 관훈동에 차린 ‘카카듀’ 다방이었다. 한국인들은 찻집을 ‘깃사텐’이란 일본식 이름 대신 다방(茶房)이라 불렀다. 1930년대 들어 영화, 연극인, 화가, 음악가, 문인 등 예술인들이 앞 다투어 다방을 열기 시작하였다.
1941년 태평양 전쟁이 일어나자 커피, 설탕의 수입이 막혀 많은 다방이 문을 닫아야했으며 2차대전 말기인 1945년경에는 거의 모든 다방이 폐업하였다.
8·15광복과 6·25전쟁의 혼란기를 겪으면서 다방은 사람들의 만남의 장소로 다시 애용되기 시작하였다. 1970년대 절정기를 맞아 전국적으로 3만5,000여개의 다방이 영업하고 있었다. 진한 화장을 하고 쟁반을 들고 다니는 ‘레지’들과 카운터에 앉아 돈을 받거나 전축을 틀어주는 얼굴마담도 있었다. 다방은 1990년대 말부터 생기기 시작한 커피전문점에 점차 밀려나더니 지금은 서울거리에서 찾아보기 힘들게 되었다. ‘카페라떼’도 모른다고 핀잔을 주던 젊은 아가씨는 이런 내력을 아는지 모르는지...
<채수호/자유기고가>
울상이 된 나는 ‘그냥 우유만 조금 넣어주세요’하고 사정했다. 그랬더니 내 커피잔에 우유를 따라주며 ‘할아버지 이게 바로 카페라떼란 말이에요’하고 한심하다는 듯이 핀잔을 주는 것이 아닌가. 나는 기어들어가는 목소리로 ‘설탕도 조금만...’하고 부탁했다. 아가씨는 ‘할아버지 설탕은 없어요’하고 단호하게 거절하고 ‘저기 시럽이 있으니까 타드세요’라며 한 구석에 놓여있는 큰 병을 가리켰다. 나는 하는 수 없이 설탕 대신 병에 든 액체를 따라 마시면서 속으로 툴툴거렸다. ‘세상에, 돈 내고 커피 사먹으면서 설탕도, 우유도 마음대로 넣어 먹을 수 없다니... 아가씨가 태어나기 50여년 전부터 매일 커피를 두잔 이상 마셔온 골수 커피 드링커인 나를 커피도 모르는 무식한 촌로 취급을 하다니...’
커피가 한국에 처음 들어온 것은 구한말 개화기 외교사절을 통해서였다. 개항 직후 외국인에 의해 인천에 세워진 대불호텔과 슈트워트 호텔에 부속 커피숍이 있었다고 한다. 당시 커피는 발음을 한자어로 옮겨 가비차(加比茶) 또는 가배차라고 불리었으며 빛깔이 탕약처럼 생겼다고 양탕(洋湯)이라고도 하였다.
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<채수호/자유기고가>
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어느 집에 갔더니 커피 대접을 해 주는데 그 집은 형편이 안 좋은지 설탕이 떨어졌다고 엄청 미안해 하는데 단 걸 좋아하는 저는 오히려 난 블랙을 좋아한다고 퉁치고 억지로 마신 50년전 기억이 새롭네요.
4가지 없는 교양이 없는 아이한테 봉변 당하셨네. 고객이 원하는 걸 접대하는 기본적인 예의를 모르는 애가 카운터에 있다니....게다가 블랙이 무슨 선입견이요.과거 100년 전에는 설탕이 고가품이라 블랙으로 마신 거지 뭔 색다른 맛이 있겠어요.하긴 50년 전 우리 집 식모도 커피는 몰래 블랙으로 마시긴 합디다.딱 한약 맛이라오.열 받아서 우유에다가 설탕 커피타서 카페라떼 만들어 마십니다.
뭐 모른게 죄가 되나요.어르신들! 근데 간혹 블랙으로 한 번쯤 마셔보는 것도 색다른 맛이 있답니다. 난 써서 못 마시겠다는 선입견을 버리고 시도해보시길...