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▶ 미네랄·필수 아미노산 풍부
63년 발효명가 ‘샘표’에서 자연 발효로 빚은 흑초 ‘백년동안’과 다용도 소스 ‘향신간장’을 선보인다.
전통 비법으로 만든 백년동안 흑초는 시중의 일반 식초와는 달리 주정(에틸알콜)을 일체 사용하지 않고 전통 항아리 제조방식으로 유명한 일본 가고시마현의 3단계 자연발효 공법으로 만든 것이 특징이다. 특히 현미 추출액을 사용하지 않고 통알곡 생현미만을 사용해 미네랄, 필수 아미노산, 유기산 등 건강성분이 풍부하다. 백년동안은 벌꿀, 산머루·복분자, 푸룬, 홍삼, 모과·유자, 산수유·석류 등 다양한 맛이 준비돼 있다.
발효명가 샘표의 대표적인 제품 향신간장은 6개월간 자연 숙성한 양조간장 501을 베이스로 마늘, 생강, 파, 마늘, 버섯, 사과 등 각종 천연양념을 달여 만든 제품으로 조림, 볶음, 찜, 무침, 국, 전골 등 어느 요리에나 맛의 풍미를 높여주는 것이 특징이다. 특히 다른 재료를 별도로 넣지 않아도 간편하게 풍부한 맛을 내주기 때문에 요리에 서툰 주부들이나 학생들에게도 인기 만점인 제품이다. 향신간장은 조림·찜·볶음용과 국·전골용이 있다.
샘표 백년동안과 향신간장은 가까운 한인 마켓에서 구입할 수 있다.
16831 Knott Ave. La Mirada, (714)828-1108
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