요리
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머랭 버터크림 (Swiss Meringue Buttercr…
▲재료(컵케익 28개 용): 설탕 2.5컵, 달걀 흰자 10개, 버터 4컵, 바닐라 에센스 2tsp ▲만들기 ①설탕과 달걀 흰자는 보울에 한데 넣어 전기 핸들 믹서…
[2009-10-28]독특한 풍미 살리는 ‘맛의 비밀’
LA에 사는 즐거움 중 하나는 바로 여러 민족의 음식을 다양하게 먹어볼 수 있고, 요리하기도 쉽다는 것이다. 타인종 마켓들도 주변에 많은데다 굳이 이렇게 특화 된 마켓까지 가지 …
[2009-10-28]먹는 장사 이렇게 하라 - 마음이 무너지면 사업이 어려워진…
얼마 전 자주 내 글을 읽고 있다는 독자와 이야기를 하게 되었다. 그 독자는 식당 일을 하고 있지는 않지만 내 글을 읽으면서 식당경영에 관심을 가지게 되었다고 했다. 그러면서 …
[2009-10-28]미니 터키 미트로프
99% 지방을 제거한 터키 가슴살로 미트로프를 만들어보세요. 두껍게 잘라서 샌드위치 속 재료로도 쓰고, 한입 크기 사각형으로 잘라 아이들 간식으로도 맛있게 먹을 수 있답니다. 구…
[2009-10-28]한식에 ‘아메리칸 컬처’ 양념 얹어
‘개나리’ 수석 셰프… TV 요리경연서 한식메뉴로 탑 3 화제 참 긴 시간을 돌아 여기까지 왔다. 애리조나 소도시에서 보낸 유년시절 내내 까만 머리, 까만 …
[2009-10-21]‘넥스트 푸드 네트워크 스타’에서 ‘넥스트 아메리칸 스타’…
외할머니 손맛에 남부 스타일 접목 최고 레서피 극찬 분명 방송출연은 그녀의 인생을 180도 바꿔놨다. 그렇다고 그녀가 엄청난 준비 끝, 작심하고 출연을…
[2009-10-21]“타인종 문화까지 읽는 메뉴 개발 주력”
#새로운 코리언 아메리칸 푸드 지도를 꿈꾸다 현재 그녀는 개나리 레스토랑(대표 윌리엄 신) 수석 셰프다. 지난 해 방송을 끝낸 후 그녀가 세운 향후 5년 계획은 그녀만의 …
[2009-10-21]드레싱 뺀 샐러드부터 드세요
다음 주 할로윈을 시작으로 본격적인 연말연시 파티의 계절이 돌아온다. 땡스기빙이나 크리스마스, 새해가 아니더라도 11월과 12월은 각종 모임과 파티가 1년 중 가장 많은 시간이다…
[2009-10-21]레몬 주스로 상큼한 맛 살려
웰빙과 건강식을 이야기하면서 가장 많이 구박받는 것은 디저트 류. 그 중에서도 아이스크림은 꽤 오래 전부터 다이어트를 이들과 건강한 식생활을 추구하는 이들에게 공공의 적이었다. …
[2009-10-21]먹는 장사 이렇게 하라 - 기존가게를 인수해 창업할 때
지난 2주 동안 빈 공간에 시설을 하고 창업을 하는 경우와 시설만 있는 장소에 새롭게 가게를 여는 경우에 대해서 알아보았다. 그리고 오늘은 마지막으로 기존에 운영을 하고 있는 가…
[2009-10-21]얌 크림소스 펜네
뭔가 살짝 달콤하면서도 크리미한 맛의 음식이 생각나는가을 저녁에 잘 어울리는 간단한 파스타입니다. 만들기도 쉽고 풍부하게 여러가지 맛이 나는 근사한 식사가 될거예요. 마음이 괜히…
[2009-10-21]‘파티의 계절’ 엣지 있는 상차림 이렇게
다시 파티의 계절이 돌아왔다. 다음 주 핼로윈을 필두로 땡스기빙과 크리스마스는 물론이고 그 사이사이 연말 무드에 편승한 크고 작은 파티 계획이 늘어날 수밖에 없는 계절…
[2009-10-14]와인은 어떻게 준비할까
요즘 파티 한번 준비할라치면 주 메뉴보다 더 신경 쓰이는 것이 바로 와인 리스팅. 최근엔 워낙 와인에 대한 관심도 높아지고 즐겨 마시는 저변인구도 점점 늘다보니 자칫 무신경했다가…
[2009-10-14]고든 램지의 초컬릿 폰단트
▲재료 버터(unsalted butter) 4tbs, 코코아 파우더(unsweetened cocoa powder) 2tsp , 다크 초컬릿(dark, bitterswe…
[2009-10-14]‘스타 쉐프’ 만찬 즐겨볼까
최고급 레스토랑에서 3코스 저녁식사를 44달러에 할 수 있다면 어떨까. 경기불황으로 가장 먼저 지갑을 닫게 되는 외식비. 그러나 이번 ‘다인LA 레스토랑 주간’(dineLA Re…
[2009-10-14]먹는 장사 이렇게 하라 - 시설만 있는 자리에 창업할 때
식당을 새로 열기 위해서는 많은 돈이 들어간다. 그러나 안타까운 이야기이지만 일단 사업이 어려워져서 그것을 포기할 때 그 가치는 거의 없다고 보면 된다. 요즘 불경기의 영향으로 …
[2009-10-14]버섯과 양파를 넣은 퍼프 페이스트리
시판되는 퍼프 페이스트리 시트는 여러모로 용도가 다양합니다. 보통 1팩에 2장의 페이스트리가 들어있는데 냉동된 것을 실온에 20분 정도 두면 금방 사용할 수 있답니다. 맛있는 디…
[2009-10-14]전통만 고집하다간 ‘쪽박’ 찬다
#프롤로그 그들이 작정하고 입을 열었다. 올해 초부터 한국을 뜨겁게 달군 화두, ‘한식의 세계화’가 그들이 작정한 대상이다. 한식의 세계화라는 말이 민망할 만큼 세…
[2009-10-07]과일·채소 얼려도 ‘신선’
살림하는 주부입장에서 요리 다음으로 고민되는 게 음식 보관이다. 요즘은 가족 수도 많지 않은데다 집에서 먹는 끼니도 그리 많지 않다 보니 늘 음식이 남게 마련. 또 장을 봐와도 …
[2009-10-07]‘추억의 맛’… 칼로리도 낮아
갑작스런 추억 앞에선 누구나 무장해제 된다. 길가다 우연히 듣게 된 10년 전 유행가요(물론 각종 사연이 얽힌)에서부터 살짝 스친 낯선 사람에게서 맡은 옛 연인의 향수라든…
[2009-10-07]
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오늘의 1면
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연방기관 다국어 서비스 중단 안 된다
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[한국춘추] 지금은 우리의 산야를 다시 그릴 시간
- 이희숙 시인ㆍ수필가
[금요단상] 미국 이민과 역이민
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[미술 다시보기] 샤갈의 ‘이카로스의 추락’
김현수 / 서울경제 논설위원스트래티지
- 한 영 재미수필문학가협회 회장
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[실리콘밸리 View] 오픈AI·소뱅의 ‘5천억 달러’ 스타게이트
지사별 뉴스
뉴욕시 피난처 도시 정책 흔들리나
아담스시장·시의회·뉴욕시경 등 피고 뉴욕시, 연방정부 협력 재검토 할 듯도널드 트럼프 행정부가 이민법 집행 노력을 방해한다는 이유로 뉴욕시를…
트럼프 직무수행 긍정평가 37%
워싱턴 ‘마구잡이식’불체자 체포 늘어
최근 미 전국에서 대대적인 불체자 체포 및 추방 작전이 이어지고 있는 가운데 최근 워싱턴 일원에서 전과 기록이 없는 불법체류자들이 대거 붙잡히…
주민들“우리는 외면당했다”
“영주권자도 신분 서류 지참해야”
도널드 트럼프 행정부의 초강경 이민 단속과 추방 정책이 계속되고 있는 가운데 연방 세관국경보호국(CBP)이 최근 공식 성명을 통해 영주권자를 …
예상 거부하는 美경제…트럼프의 승리, 언제까지 지속할까
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