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>라이프> 요리

먹는 장사 이렇게 하라 - 분노심을 가지고 일하지 말라
지난해에 한인타운에서 고기 집을 운영하는 사장님과 식사를 같이 할 기회가 있었다. 그 사장님이 하는 식당은 한때 저녁이면 손님들이 식사를 하기 위해서 오래 기다릴 정도로 …
[2009-08-12]
엘렌의 재미있는 요리 - 슈림프 올조 (Shrimp Orz…
롱그레인 쌀처럼 생긴 올조 파스타 롱그레인 쌀처럼 생긴 파스타 올조를 아시나요? 생긴 모양이나 느낌이 밥과 비슷해서 더욱 친숙하게 느껴지는 파스타입니다. 길이가 긴 누…
[2009-08-12]
푸드 트럭 ‘전성시대’
‘고기’타코 대박 후 우후죽순 메뉴 다양화 ‘음식문화’바꿔 이 달 어느 목요일 저녁, LA 다운타운 일미 박물관 인근엔 젊은이들 50여명이 길게 줄을 늘어서는 진풍…
[2009-08-05]
버클리 영화학도 “음식에 취미… 한식으로 승부”
푸드 트럭 전성시대를 타고 또 하나의 특이한 트럭이 8월 말 우리 곁에 찾아온다. 한인 2세 에릭 조(29)씨가 그 주인공인데 그가 찾은 비장의 메뉴는 프렌치프라이에 다양한 고기…
[2009-08-05]
야채·홈메이드 샌드위치 한입 크기로 잘라 챙기세요
휴가를 다녀 온 이들도 있을 테고 이제 막 휴가계획을 짜느라 들 뜬 이들도 있을 터. 그 어느 해보다 가벼워진 주머니 사정으로 항공편을 이용한 장거리 여행보다는 자동차를 이용한 …
[2009-08-05]
튀기지 않고 구운 피타칩 화학첨가물 넣지 않아 안심
몸에 안 좋다고 하는 건 왜 그리도 입에는 착착 감기는 걸까. 입이 궁금할 때마다 먹고 싶은 스낵들이 대부분 이에 해당한다. 달작지근한 쿠키나 아이스크림, 각종 칩 종류들…
[2009-08-05]
먹는 장사 이렇게 하라 - 창업을 꿈꾸는 젊은이에게
내가 처음 식당을 시작한 것은 이십 대 중반이었다. 그 시절 도매시장에 가보면 나보다 나이가 어린 식당 경영자는 찾아볼 수가 없었다. 그리고 내가 앞치마를 두르고 일하는 모습을 …
[2009-08-05]
발사믹 바비큐 치킨
간단한 오븐구이로 만들 수 있는 바비큐 치킨입니다. 새콤달콤한 발사빅 비니거 양념과 은은하게 배어 있는 로즈메리 향기가 여름날을 더욱 즐겁게 해줄 메뉴랍니다. ◆재료: 닭다…
[2009-08-05]
세련된 멋·환상적 맛 더위를 날려주마
팥빙수는 한여름 피할 수 없는 유혹이다. 90년대 초반, 서울 카페에선 ‘파르페’라는 이상한(?) 고열량 아이스크림 드링크가 메뉴 트렌드의 최전선을 형성하기도 했지만 그래도…
[2009-07-29]
팬시 팥빙수 집에서 만들어 볼까
사실 팥빙수는 요리법이라는 말이 무색할 만큼 일단 한 번이라도 먹어본 이라면, 그리고 집에 한때 유행했던 곰돌이 모양의 얼음 가는 기계만 있다면 너무나 쉽게 만들 수 있는 아이템…
[2009-07-29]
플라스틱 생수가 수돗물보다 깨끗?
본격적인 무더위가 시작되면서 음료수 소비량이 늘어나고 있다. 요즘 탄산음료가 건강에 좋지 않다는 정보는 어린아이들에게까지 알려져 음료수 하나를 마셔도 건강에 좋은 것을 찾아 먹으…
[2009-07-29]
선인장서 추출 유기농 과당 칼로리는 낮고 당도는 높아
아는 게 병이라고 식품관련 정보가 넘쳐나는 요즘, 먹을 게 없다는 소리가 절로 나온다. 이 음식은 어디에 나빠서 안되고 또 이 음식은 알고 봤더니 엄청난 고 칼로리 식품이고…
[2009-07-29]
먹는 장사 이렇게 하라 - 웃어야 성공한다
손님이 밀려드는 점심시간 음식을 가져간 손님에게서 짜증 섞인 전화가 왔다. 종업원이 포장해준 음식이 다른 것이라고 했다. 나는 손님에게 공손히 사과를 하고 다시 음식을 만들겠다고…
[2009-07-29]
허니 아몬드 오리와 사보이 양배추 (Honey almond…
꿀로 맛 낸 오리고기 보양식 얼마 전 한국의 초복이었다고 한다. LA에 사는 나는 초복이고 뭐고, 무조건 늘 여름이었던 것 같지만, 요즘 며칠의 날씨를 보면 진짜 여름이…
[2009-07-29]
말기암 남편 살린 김옥경씨 ‘자연식 밥상’
지난주 LA 한인타운 서점엔 뜻하지 않게 오래된 책 한 권을 문의하는 전화로 불이 났다. 오랜만에 한인 서점가를 들썩이게 한 책은 바로 ‘송학운·김옥경 부부의 자연식 밥상…
[2009-07-22]
식용유 대신 올리브유 쓰고 김치 담글 땐 젓갈은 빼야
◆자연식 밥상 들여다봤더니 ◇현미밥을 먹는다 ◇단백질은 콩류로, 지방질은 견과류 등 식물성 지방으로 대신 섭취한다. ◇모든 재료는 제철 야채와 자연 식품을 사용…
[2009-07-22]
유기농 청과류 어디서 살까
가장 손쉽게 구입할 수 있는 곳은 유기농 전문 마켓인 홀푸드마켓(wholefoodsmarket.com)이며 이외에도 트레이더 조스, 와일드 오츠 등에서도 유기농 야채와 과일을 살…
[2009-07-22]
밀고기 새싹말이
▲재료: 실파 70g, 새싹채소 50g, 현미찹쌀가루 20g, 다진 잣 10g, 올리브유 약간, 밀고기 반죽(글루텐 80g, 생수, 비트·양파 15g씩, 불린 대두·캐슈넛·호두·…
[2009-07-22]
허브 통밀빵 샌드위치
▲재료: 통밀 식빵 8쪽, 토마토 360g, 파인애플 200g, 콩 소시지 160g, 오이 140g, 양상추 40g, 허브(스피아민트) 20g, 올리브유 약간, 마요네즈 2큰술…
[2009-07-22]
버섯 탕수
▲재료: 말린 표고버섯·전분 60g씩, 당근·오이·피망·양파 30g씩, 대파 12g, 가루간장·다진 마늘· 올리브유 약간씩, 탕수 소스(채소국물 2컵, 꿀 3큰술, 레몬즙 2큰술…
[2009-07-22]

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