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>라이프> 요리

레시피 메모- 와일드 머쉬룸과 파스타 수플레 (Wild m…
맛 기행을 떠나 플로리다까지 차로 가다 루이지애나의 이름도 기억이 안 나는 작은 프렌치 음식점에서 먹었던 수플레 생각에 나만의 추억의 음식을 나누고자 한다. 개인적으로 입안에서 …
[2009-06-24]
“꼭 갖고싶은” 주부의 로망
여자들에게 본차이나는 로망이 아닐까. 물론 이에 어울리는 훌륭한 차이나 캐비닛까지 따라온다면 이보다 더 좋을 순 없겠다. 결혼 전이야 그릇이라는 게 ‘혼수’ 샤핑 리스트 …
[2009-06-17]
오래 쓴 듯 ‘빈티지’ 바람 ‘심플 화이트’ 최근 인기
#차이나의 지존, 웨지우드 그릇 좋아하는 주부치고 이 브랜드 모르면 간첩이다. 1759년 창립된 영국을 대표하는 명품 생활자기인 웨지우드(Wedgwood)는 한인 주부들도 …
[2009-06-17]
마켓판매 ‘최고의 바닐라 아이스크림’ 을 찾아라!
디저트의 으뜸은 역시 아이스크림이 아닐까. 기온이 뚝 떨어져 코트를 입고 다니는 한겨울이라도, 한낮 기온이 100도를 육박하는 한여름이라도 아이스크림은 때론 메인 디시보다 더 강…
[2009-06-17]
마켓 엿보기- 뚜레쥬루 곡물식빵
호밀·귀리 함유 영양 풍부 폭신폭신 부드러운 맛 일품 요즘 살인적인 다이어트 열풍에 직격탄을 맞는 것은 다름아닌 빵이다. 떡은 끊어도, 과자는 끊어도 정말이지 …
[2009-06-17]
먹는 장사 이렇게 하라- 대형업체와 경쟁을 할 때
‘맥도날드 아침메뉴를 능가하는 음식은 없을까’ 십 삼년전 처음 식당을 할 때 내가 늘 고민하던 문제였다. 어머니와 함께 LA 다운타운에 한식식당을 개업을 했지만 지역의 특…
[2009-06-17]
레시피 메모- 매콤한 새우 (Shrimp fra diavo…
마늘 아로마가 풍부한 새우 스캠피를 매콤한 고추의 만남으로 새우가 더욱 판타스틱한 요리로 변신했습니다. 많은 레스토랑에서는 링귀니 파스타와 함께 잘 등장하지만, 바싹하게 구운 빵…
[2009-06-17]
‘파더스 데이’ 특별한 상차림 “아빠 최고” 힘 내세요
일 년치 달력을 작정하고 살펴보면 기념하고, 축하하고, 챙겨야 할 날들이 결코 적지 않다는 것을 알게 된다. 크리스마스나 땡스기빙 같은 명절 외에도 가족들의 생일과 결혼기념일 등…
[2009-06-10]
#마즙을 곁들인 튜나 타타기
▲재료 사시미용 튜나 1/3 파운드, 간 마 1/2, 무순 4~5줄기, 바다 소금(sea salt), 후추 약간 올리브 오일 2Tbs, 간장 2Tbs, 미림…
[2009-06-10]
#양갈비 스테이크 & 으깬 고구마
▲재료 (2인분) 양갈비 8개, 새송이 버섯 3개, 깐 마늘 16쪽 양갈비 양념장: 올리브 오일 1/4컵, 마늘 7쪽, 월계수 잎(Bay leaves)3장, 간장 1/3컵…
[2009-06-10]
#아스파라거스 프로슈토 말이
▲재료 아스파라거스 1/2 묶음, 프로슈토 　 소스: 간장 2Tbs, 올리브 오일 3Tbs, 양파 2tsp, 차이브나 부추 1Tbs, 디종 머스터드 1Tbs, 물엿 2Tb…
[2009-06-10]
오레오 쉐이크 한 잔이 무려 2,600칼로리
솔직히 말하자면 특히 먹는 것에 있어선 ‘아는게 병’이라는 말 맞다. 칼로리며 당분 함유율이며 트랜스 팻 등등 알면 알수록 사먹을 수 있는 음식이 갈수록 제로에 가까워지니까 말이…
[2009-06-10]
마켓 엿보기- 조지루시 브레드 메이커
요즘 건강에 대한 관심이 부쩍 늘어나면서 홈메이드 요리가 주부들 사이에서 인기다. 특히 요즘은 ‘그런 것까지 집에서 만들어 먹는단 말이야’하는, 다양한 홈메이드 레서피들이 주부들…
[2009-06-10]
먹는 장사 이렇게 하라- 실수를 통해 단골을 잡아라
몇달 전에 일어났던 일이다. 점심시간에 손님이 몰리는 시간이었다. 가끔씩 오는 손님이 음식을 먹다가 나를 부르는 것이었다. 나는 손님이 있는 자리로 갔다. 손님은 음식에 섞여 있…
[2009-06-10]
레시피 메모- 닭가슴살 올리브 타페나드
다소 뻑뻑하다 느끼는 닭가슴살을 기름에 굽는 조리법이 아닌 물에 삶는 조리법으로 건강 디시를 소개한다. 약간은 생소하지만 담백한 맛이 그만이고, 함께 곁들여지는 지중해 맛이 물씬…
[2009-06-10]
이렇게 예쁠 수가… 동화같은 멋·맛 안 사곤 못배겨
베이킹은 어른들의 동화다. 그 중에서도 컵케익으로 말하자면 동화의 으뜸 ‘신데렐라’ 이야기가 아니겠는가. 재투성이 아가씨가 요정들의 도움으로 화려하게 변신, 왕자님의 신부가 …
[2009-06-03]
과일 스무디 한 컵, 쌀밥 두 그릇 칼로리
요즘 현대인들에게 비만은 특정인만 걱정해야 하는 문제가 아닌지 오래됐다. 요즘처럼 지천에 널린게 먹을 것이며, 그 먹을 것이라는 게 대부분 스트레스 해소에 효과만점인 달고 기름진…
[2009-06-03]
마켓 엿보기- 야채 보관 용기(Prepara Herb Sa…
가족이 적은 이들이 장볼 때 가장 큰 고민은 한끼 식사를 해 먹은 뒤 남은 요리 재료들을 어떻게 처치하느냐 하는데 있다. 그나마 육류는 냉동실에 한끼 분량별로 보관할 수 있지만 …
[2009-06-03]
먹는 장사 이렇게 하라- 타킷을 좁혀라
몇 년 전 아는 친척이 동업으로 상류층 주택가 지역에 식당 개업을 준비하고 있었다. 나는 그 일을 준비하는 모임에 참석하게 되었다. 식당 개업을 주도적으로 하는 사장님은 고급 프…
[2009-06-03]
레시피 메모- 아스파라거스와 광어 요리
약간 철이 지난듯 하지만 아직도 마켓에 가면 빛깔 좋은 아스파라거스를 만날 수 있다. 개인적으로 약간 삶아 매콤한 초장에 찍어 먹는 조리법을 좋아한다. 그렇지만 오늘은 새콤달콤한…
[2009-06-03]

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