요리
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변하지 않는 전통, 신화가 되다
샤또 마고(Chateau Margaux) ▲생산지- 보르도/ 오 메독/ 마고 ▲등급- 1등급 ▲포도 품종- 카버네 소비뇽 75%, 멜로 20%, 쁘띠 베르도 5% ▲와…
[2009-04-08]레시피 메모- 이탈리안 치킨 팟파이
어느 날 손님 한 분의 부탁으로 뽀얀 치킨 팟파이를 내 방식으로 만들었던 적이 있는데, 지난주 팟파이를 드셨던 분이 병원에서 퇴원했다는 소식의 전화를 받고 그 감격을 이어 만들어…
[2009-04-08]집에서 만드는 케익 달콤하고 화려하게~
왜 아름다운 봄날엔 느닷없이 잉글리시 가든이 떠오르는 걸까. 눈부신 햇살 기분 좋게 부서지는 한가한 오후, 티타임을 갖기에 손색없는 영국식 정원에 앉아 그 차나 커피와 딱 어…
[2009-04-01]딸기 생크림 케익
케익하면 가장 쉽게 떠올리는 것이 바로 이 생크림 케익. 흔히 스펀지 케익이라고 불리는 제노아즈 시트에 달콤하면서도 부드러운 생크림을 바르는 것인데 이 생크림에 딸기 시럽을 넣으…
[2009-04-01]고구마 케익
요즘 한창 뜨는 고구마 케익은 초보자도 의외로 손쉽게 만들 수 있다. 집에서 만들면 케익 전문점에서 만드는 것보다 더 신선한 케익을 만들 수 있어 누구에게나 사랑 받는 아이템이 …
[2009-04-01]코코아 쿠키
블랙 쿠키에 예쁜 동물모양으로 만들면 아이들 간식은 물론 선물용으로도 그만. 원하는 쿠키틀만 있으면 언제든 손쉽게 만들 수 있다. ▲재료 버터 250g(2스틱), 파우…
[2009-04-01]‘팔방미인’ 식재료로 파티 분위기 살려볼까
부활절이 한 주 앞으로 다가오고 있고, 잠시 움츠러들었던 날씨도 화창해 지면서 파티하기 좋은 계절이 본격적으로 다가온 것이다. 파티란 준비하기까지는 좀 고되고 힘들지만 만나면 좋…
[2009-04-01]마켓 엿보기- CJ 발아오곡
건강은 건강한 먹거리에 달렸다 해도 과언이 아니다. 갈수록 시판 먹거리에 대한 불신이 커지면서 한 가족의 식탁을 책임지고 있는 주부들의 고민도 늘어만 가는게 현실이기 때문이다. …
[2009-04-01]먹는 장사 이렇게 하라- 흐름을 읽어라
지난해에 철인 삼종경기에 출전했다. 수영, 자전거, 달리기 세 종목을 하는데 가장 힘든 것은 수영이다. 그 날은 파도가 심하게 쳤다. 그런 바다에서 장거리 수영을 할 때 가장 중…
[2009-04-01]미트 카넬로니
개인적으로 한 번에 여러 맛을 책임지는 속을 꽉 채운 만두 스타일의 조리법을 좋아한다. 그렇다보니 파스타에서도 단연 카넬로니를 선호한다. 가장 보편적인 카넬로니는 모양이 만들어진…
[2009-04-01]돈까스 바삭바삭~ 추억 아스라이
우리에게 친숙한 음식은 추억을 동반한다. 된장찌개나 떡국, 라면, 떡볶이 같이 오랫동안 한 개인사의 먹거리 이력에 동거동락해 온 음식들은 대개 그에 얽힌 크고 작은 기억이랄까,…
[2009-03-25]#와코식 돈까스 만드는 방법
▲만들기 ①돼지 등심 160g(0.35파운드, 1인분)에 칼집을 낸다. ②소금, 후추 적당량을 뿌려 밑간을 한 뒤 하루정도 냉장고에서 숙성시킨다. ③숙성된 등심에 …
[2009-03-25]#우동 국물 제대로 내는 법
와코에서 돈까스 다음으로 빼놓을 수 없는 것이 바로 감칠맛 일품인 우동이다. 어르신들은 돈까스도 돈까스지만 이 우동 국물에 반해 단골이 생길 정도니 와코 우동에 대해선 더 이…
[2009-03-25]저열량 메뉴 다양… 정크푸드 눈총 그만~
현대인들에게 외식은 생활의 일부다. 슬로 푸드도 좋고 웰빙 식단도 좋지만 직장인들은 대부분의 점심을 사먹는 경우가 허다하고 주말에는 주말대로 가족 외식이 빈번하기 때문이다. 그러…
[2009-03-25]마켓 엿보기- 버터 컬러(Butter Curler)
베이킹은 시각 예술이다. 얼마나 맛있는 케익과 과자를 구워내느냐 하는 가도 중요하지만 그 못지 않게 신경 쓰이는게 ‘디스플레이’니까 말이다. 좀 더 솔직히 말하자면 특별한…
[2009-03-25]레시피 메모- 에그플랜트 파미지아나
파미지아나는 가지에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 입히고 바삭하게 구워 마리나라소스, 모짜렐라와 함께 오븐에 살짝 데워 먹는 음식이다. 오늘의 파미지아나는 한동안 유행이었던 …
[2009-03-25]먹는 장사 이렇게 하라- 안되는 식당은 다 이유가 있다
한국일보에 칼럼을 연재하고부터 아무리 바빠도 하는 일이 있다. 그것은 LA 한인타운에 새로운 식당이 개업을 하면 꼭 가보는 것이다. 그리고 새로 개업한 가게를 갔을 때는 첫째로 …
[2009-03-25]갈비 양념-고추장이 ‘맛 비밀’
LA 요식계‘핫 아이템’ 로이 최씨, 레서피 공개 모든 창조되는 것들이 그렇듯 어떤 셰프에게 요리는 또 하나의 세계이며 그 자체로 철학이기도 하다. 그래서 참 괜찮은 …
[2009-03-18]갈비 타코
LA 갈비를 양념할 수 있는 사람이라면, 한인타운 고기집에 가 본 이들이라면 누구나 쉽게 만들 수 있다고 말할 수도 있지만 문제는 바로 쉬운 듯 어려운 듯한 그 고기 양념이다. …
[2009-03-18]저지방·무가당, 칼로리 얕보면 후회?
한낮 기온도 제법 높아지면서 본격적인 봄이 다가왔다. 옷도 얇아지고 다시 다이어트를 결심한 이들도 많을 터. 그러나 매년 혹은 매 시즌 결심하는 다이어트지만 쉽지 않은 일이다. …
[2009-03-18]
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도널드 트럼프 행정부가 무비자 전자여행허가(ESTA) 제도로 입국하려는 외국인에 대한 심사를 강화할 계획이다.연방세관국경보호국(CBP)은 ES…
연방금리 ‘3연속’ 인하
‘카지노 건립 반대 결의안’ 통과
주민들의 반대에도 불구하고 버지니아 페어팩스 카운티에 카지노를 건립하기 위한 움직임이 포착되고 있다. 개발업자는 일부 주 의원들과 함께 타이슨…
고모의 유지 기려 3만불 기탁
법원, ‘테라사태’ 사기혐의 권도형에 징역 15년 선고
스테이블코인 ‘테라USD’(이하 테라) 발행과 관련한 사기 등 혐의로 미국에서 형사재판을 받는 권도형(34) 테라폼랩스 설립자에게 법원이 징역…
해외 평통위원 10% 더 늘린다
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