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죽 쑤는 아침 하루가 든든
닭·단호박·잣·팥 등 끓여 만들어 조리 쉽고 소화 잘돼 바쁜 아침에 딱 아침식사 만큼 건강에 중요한 것이 없다는 것은 어제 오늘의 얘기가 아니다. 하지만 날씨가 쌀쌀해지…
[2008-01-09]우엉잡채
재료 - 우엉 1뿌리, 풋고추 3개, 빨간 피망 ¼개, 불린 표고버섯 약간, 멸치육수 3큰술, 진간장 1/2큰술, 설탕 1/2작은술, 소금 약간 만들기 - 우엉을 껍질을 벗겨내…
[2008-01-09]닭죽
▲재료: 닭 150g, 불린쌀 1컵, 닭고기 양념(풋고추 1개, 빨간고추 1개, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간, 참기름 2작은술), 양념장(간장 5큰술, 다진파 2큰술, 다진…
[2008-01-09]잣죽
▲재료: 불린쌀 1컵, 잣 1/2컵과 고명용 약간, 소금 약간 ▲만들기: 쌀은 물에 1시간가량 불려놓는다. 여기에 물 1컵을 넣고 믹서에 곱게 간다. 잣은 물 1컵을 넣고 …
[2008-01-09]단호박죽
▲재료: 단호박 600g, 넝쿨콩 1/4컵, 밤 5개, 설탕 적당량, 소금 1~2작은술, 찹쌀가루 1컵과 5큰술 ▲만들기: 단호박은 껍질을 벗기고 도톰하게 썬다. 냄비에 자작하…
[2008-01-09]팥죽
▲재료: 팥 1컵, 불린쌀 1/2컵, 소금 약간, 찹쌀가루 1/2컵 ▲만들기: 팥은 깨끗이 씻어 물에 하루 밤 불린다. 냄비에 불린 팥을 넣고 물 7컵을 부어 삶는다. 끓으면 …
[2008-01-09]호두 크랜베리 스쿼시 라이스
재료: 호두 부순 것 1컵, 버터넛 스쿼시 작은 것 1개(약 1파운드) 씨 빼고 껍질 벗긴 뒤 2인치 길이로 깍둑 썬 것, 양파 잘게 다진 것 1/2컵, 커민 씨 1큰술, 코리안…
[2008-01-09]연어 샐러드
재료: 횟감용 연어 250g, 양상추 1/4통, 양파 1/3개, 무순 약간, 양파 간 것 1 1/2큰술, 무 간 것 1 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 물 1큰술, 청주 1큰술, …
[2008-01-09]브라컬리와 초고추장
재료: 브라컬리 50g, 꽃소금 약간, 고추장 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 설탕 1작은술 만들기: 고추장과 식초, 설탕을 섞어 초고추장을 만든다. 브라컬리는 작게 송이를 떼어…
[2008-01-09]우엉조림
재료 - 우엉 2줌 ,마늘, 생강, 멸치육수 1컵, 진간장 3큰술, 설탕 2작은술, 물엿 2작은술 만들기 - 우엉은 얇게 채 썰어 식초물에 잠시 담가 둔다. 마늘과 생강은 …
[2008-01-09]’요리하는 아빠’ 인기짱
박용모·제임스 임씨의 ‘맛 있는’가족사랑 ‘황후의 밥, 걸인의 찬’ 찢어지게 가난하던 시절 쌀밥에 간장 한 종지지만 자신을 위해 고생하는 아내를 위해 남편이 만들 수 …
[2008-01-02]작다고 무시마라, 편리하기가 ‘그만’
미니 부엌용품들 컴퓨터에서부터 각종 전자제품이 마이크로화 되는 요즘 같은 세상. 부엌용품들도 덩치만 크고 실용적이지 않은 것보다는 컴팩트하게 작은 사이즈의 톡톡 튀는 아이…
[2008-01-02]별미 김치 “열 반찬 안부럽다”
더덕·미나리·갓·고들빼기 등 독특한 재료로 맛깔스럽게 담그면 겨우내 잃었던 입맛 돋워 ‘아삭’ 매일 김치를 먹는 한인들도 김치라 하면 배추김치와 총각김치, 오이김치, 나…
[2008-01-02]콩나물 주부들의 가장 든든한 친구
숙취해소에 좋은 아스파라긴산은 물론 단백질·비타민·무기질 등 각종 영양소 값 싸고 요리 쉬워 뚝딱하면 맛있게 변신 냉장고에 있으면 늘 마음 든든해지는 음식 재료가 있다.…
[2008-01-02]
영국식 디저트 ‘트라이플’ 만들기
케익+크림+과일+잼 ‘환상의 조화’ 18세기 귀족들 후식으로 인기 만들기 쉽고 부드러운 맛 미국서도 파티 때 많이 먹어 입안에서 사르르 녹는 부드러운 디저트 트라…
[2008-01-02]햄버거스테이크
재료: 간 소고기 1파운드, 양파1/4개, 빵가루 1/3컵, 계란 1개, 소금 1큰술, 간장 1작은술. 버터 4큰술, 밀가루 ½컵, 치킨브로스 ½컵, 물 1컵, 얇게 썬 …
[2008-01-02]볶음우동
재료: 닭가슴살 1쪽, 양파1/2개, 간마늘 1큰술, 양배추1/4통, 서양호박 1개, 우동면 2팩, 칠리소스 4큰술, 참기름 만들기: 우동면은 해동해서 둔다. 팬에 기름을 …
[2008-01-02]김치국밥
▲재료: 콩나물 300g, 밥 4컵, 배추김치 200g, 굵은파 송송 썬 것 4큰술, 참기름 1작은술, 멸치국물 6컵, 간장 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간, 달걀 1개, 김가…
[2008-01-02]조개탕
▲재료: 콩나물 100g, 바지락 1봉지, 실파 8뿌리, 붉은고추 1개, 다진마늘 1작은술, 소금 1작은술, 청주 1큰술, 물 4컵 ▲만들기: 바지락은 소금물에 담가 해감을…
[2008-01-02]오색채
▲재료: 콩나물 400g, 쇠고기 채 썬 것 150g, 미나리 ½단, 마른 표고버섯 3개, 달걀 2개, 양파 1개, 붉은 피망 ½개, 간장 1작은술, 설탕 ½작은술, 소금 약간,…
[2008-01-02]
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