요리
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프로즌 베리와 화이트 초컬릿
재료 - 화이트 초컬릿 1 1/4파운드, 헤비크림 2 ½컵, 바닐라 엑스트렉트 2큰술, 여러 종류의 프로즌 베리 2 1/4파운드 만들기 - 보울에 초컬릿, 헤비크림과 바닐라를 …
[2007-12-19]산타모자 딸기
재료 - 화이트 초컬릿 1컵, 딸기 만들기 - 딸기는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어 준비해 둔다. 화이트 초컬릿은 더블 브로일러나 마이크로웨이브를 이용하여 녹인다. 딸기의 양 끝에 …
[2007-12-19]체리베리 코블러
필링 - 냉동 체리와 베리(섞여 있는 제품도 있다) 4컵, 밀가루 1큰술, 흑설탕 ½컵 크러스트 - 밀가루 1컵, 베이킹 파우더 1작은술, 베이킹 소다 1/2작은술, 브라운 슈…
[2007-12-19]연말 잦은 술자리… 속을 편안하게
해장국-아, 시원하다 숙취 말끔히 동문회와 각종 송년파티 등 술자리가 잇따르는 연말. 오랜 친구들을 만나 반가운 술잔을 기울이며 옛 추억에 빠지는 것은 연말을 더욱 설레게…
[2007-12-12]
코코아 VS 초컬릿
초컬릿서 버터 성분 빼면 코코아 파우더 미국은 초컬릿의 천국이라 해도 과언이 아니다. 일반 마켓에서도 프랑스와 벨기에 등 세계 구석구석의 명품 초컬릿을 맛 볼 수 있는 것은…
[2007-12-12]톡톡 튀는 주방용품 “남자들도 잘해요”
샌드위치 용기·두유제조기·점심가방 등 푸드네트웍TV ‘고타 겟 잇’쇼에서 소개 바나나를 일정하게 잘라주는 툴, 다른 사람이 내 아이스크림을 먹지 못하도록 잠가 두는 자…
[2007-12-12]큰가마 돌솥 설렁탕
“얼큰한 김치감자 전골 쌀쌀한 날씨에 딱이죠” 8가와 호바트의 ‘큰가마 돌솥 설렁탕’에 가면 24시간 쉬지 않고 가동하는 커다란 무쇠 솥을 발견할 수 있다. 무쇠 가마에…
[2007-12-12]
움츠린 몸에 활력을 주는 겨울철 보양식
콩비지 단백질 많고 심장병·고혈압에 좋아 굴·새우 강장효과 탁월, 몸 따뜻하게 해줘 호박 손·발 찬 사람 칡꽃차 술독 풀 때 효과 추운 겨울은 자칫 움츠러들기 쉬운…
[2007-12-12]아하! 부엌 일이 이렇게 쉬운 것을…
요리잡지 ‘파인 쿠킹’이 소개하는 요리 노하우 반드시 전문 요리사가 아니더라도 주부들마다 ‘나만의’ 요리 노하우 한 두 개 정도씩은 갖고 있을 것이다. 부엌일을 한결 쉽게 …
[2007-12-12]클래식 핫 코코아
▲재료(3~4잔): 언스위튼(unsweeten) 내추럴 코코아 파우더 1/3컵, 설탕 3~4큰술, 소금 약간, 홀 밀크 2 1/2컵, 장식용 미니 머시멜로우 ▲만들기: 중간 사…
[2007-12-12]리치 핫 초컬릿
▲재료(3~4잔): 홀 밀크 2 1/2컵, 설탕 3큰술, 소금 약간 비터스윗 초컬릿 잘게 썬 것 3/4컵(3 1/2oz) ▲만들기: 중간사이즈 소스팬에 우유와 설탕, 소금을 넣…
[2007-12-12]
반갑다‘맛 친구’
라하브라 이인애 요리클래스 회원들 여자들은 친해 진 후에 함께 목욕탕을 가고, 남자들은 목욕탕을 간 후에 친해진다는 말이 있다. 친해지기까지 시간이 걸리지만 일단 친해지고 …
[2007-12-05]음식과 그릇의 궁합 알아보니
놋그릇에 짠 음식 담았더니“색이 변했네” 음식과 그릇에도 궁합이 있다는 사실을 아는가. 궁합이 맞는 그릇에 담는 것만으로도 음식의 맛과 색이 살지만, 맞지 않는 그릇과 어…
[2007-12-05]우리가 마시는 음료수에 설탕 얼마나?
단맛에 ‘벌컥벌컥’… 나중에 쓴맛 본다 무심코 마시는 음료수에는 어느 정도의 설탕이 들어있을까? 음료를 구입하기 전에 한번쯤은 영양소 표기를 살펴보고 설탕의 양이 어느 …
[2007-12-05]라면 한국인의‘대표 간식’
한국인은 세계에서 라면을 가장 많이 소비하는 국민이다. 세계라면협회(IRMA)가 발표한 통계에 따르면 한국은 연간 라면소비량 34억개로 중국(442.6억개), 인도네시아(124억…
[2007-12-05]한식당 북새통
“얼큰한 겨울 별미 부대찌개 추가요” 버몬트와 7가에 위치한 한식당 북새통은 언제 찾아도 편안한 내 집 같은 곳이다. 친절하고 인심 좋기로 유명한 김선화 사장이 웃는 얼굴로…
[2007-12-05]겨울에 더 좋은 과일
귤…배…포도… 쌀쌀해지면 더 맛나요 비타민·항산화물질 ‘듬뿍’ 샐러드·칩·베이킹에 활용 혈압 낮추고 감기 등 잔병 ‘뚝’ 사계절이 뚜렷하지 않다는 캘리포니아라 하…
[2007-12-05]돼지갈비 오븐 구이
▲재료: 돼지갈비 4파운드, 간장 2큰술, 다진마늘 2작은술, 생강즙 약간, 청주 약간, 후추 약간, 다마리 간장 6큰술, 설탕 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1~2큰술, 꿀…
[2007-12-05]콩나물 리조또
▲재료: 쌀 2 1/2컵, 치킨 브로스 3 1/2컵, 콩나물 1/2파운드, 표고버섯 10개, 도라지 2컵, 다진 마늘 약간, 참기름 약간 ▲만들기: 콩나물은 끓는 물에 소금을 …
[2007-12-05]메밀묵 무침
▲재료: 메밀묵 1모, 채 썬 김치 2컵, 들기름 약간, 통깨 약간, 김 약간, 소금 약간 ▲만들기: 메밀묵은 손가락 굵기 정도로 채 썰어 소금과 들기름을 넣고 버무려 놓는다.…
[2007-12-05]
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