요리
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그의 ‘손 맛’에 세계가 반하다
캘리포니아 요리학교 이명숙씨의 음식 이야기 그녀는 한인 최초로 일본의 유명 TV 프로인 ‘아이언 셰프’에 챌린저로 출연했으며, 무형 문화제 황혜성 선생으로부터 전통 …
[2007-11-28]
홀 그레인 고르기와 요리 노하우
영양 UP 칼로리 DOWN 다이어트 식품 홀 그레인(whole grain)은 말 그대로 첨가물이 없는 미정제된 곡물을 말한다. 식이섬유를 듬뿍 함유하고 있는 이 건강식품은…
[2007-11-28]오도독… 오도독… 건강을 깨물어 먹는다
잣·땅콩·호두·아몬드·피스타치오 등 칼슘·칼륨·철분·아연·비타민 듬뿍 콜레스테롤 낮춰주고 빈혈·호흡기에 좋아 식품 첨가물, 각종 오염, 유전자 조작 등에서 자유로울 수 …
[2007-11-28]
서라벌
“최상급 앵거스가 입안에서 살살 녹아요” 고기 좋아하는 사람이라면 ‘블랙 앵거스 쇠고기’에 대해 들어 보았을 것이다. 블랙 앵거스란 미국 축산업계가 자랑하는 최고의 식용소다…
[2007-11-28]새로 나온 성탄 소품
은색 양초·루돌프 접시·별 스탠드·눈사람 머그 크리스마스 분위기 ‘확’ 추수감사절이 언제 지났는지 무섭게 어느새 라디오에서는 크리스마스 캐롤이 흘러나온다. 아직 이른 감이…
[2007-11-28]아몬드 멸치볶음
재료 - 잔멸치 1컵, 슬라이스된 아몬드 ½컵, 마늘 2쪽 채썬 것, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물 1큰술, 맛술 1/2큰술 만들기 - 작은 종지에 진간장, 설탕, 물, 맛…
[2007-11-28]피스타치오 고구마 볼
재료 - 중간크기 고구마 2개, 피스타치오 너트 ½컵, 카스테라 약간 만들기 - 고구마는 부드럽게 쪄내어 보울에 담아 곱게 으깨어 둔다. 피스타치오 너트를 먹기 좋게 다져서 으…
[2007-11-28]잣 찹쌀 전병
재료 - 모찌꼬 찹쌀가루 1컵, 뜨거운 물 7큰술, 소금 약간, 잣 ½컵, 메이플 시럽이나 꿀 만들기 - 잣을 가열된 팬에 넣어 노릇하고 바삭하게 볶아서 준비하고 고명에 얹을 …
[2007-11-28]궁중김치
재료: 배추 10포기(60파운드), 소금 2컵과 1컵, 물 20컵(4리터), 무 5개(10파운드), 미나리 2단(8oz), 갓 2단(8oz), 실파 1단(4oz), 대파 1단(4…
[2007-11-28]
압력 밥솥 이용 웰빙 요리‘뚝딱’
단호박 리조또… 해선 지라시 초밥… 베리 콘밀 케익… 산채 죽순밥… 달콤한 단호박에 부드러운 밥이 살며시 숨어 있는 단호박 리조또, 씹히는 맛이 일품인 산채 죽순밥, 새콤달…
[2007-11-21]
베이킹 기본만 익히면 케익·쿠키‘척척’
손쉽게 할 수 있는 수칙 음식전문가들은 세상에서 만들기 가장 까다로운 요리는 다름 아닌 한식이라고 입을 모은다. 서양 음식이야 레서피에 따라 정해진 대로 만들면 되지…
[2007-11-21]식탁이 살아야 음식 맛이 산다
돋보이는 추수감사절 테이블 세팅 주스에 과일 넣으면 향 살고 장식효과도 냅킨 예쁘게 접어두면 분위기 ‘업’ 메뉴보드에 곡식·낙엽 붙이면 눈길 ‘확’ 추수감사절이 …
[2007-11-21]
일식당-후루사또
한식·중식·퓨전요리까지 맛 차별화 선언 3단 물탱크 있어 날마다 싱싱한 회 샐러드도 유기농 “전통 일식요리는 물론 고소한 너비아니 구이, 홍어찜과 튜나 볼, 콘…
[2007-11-21]
한식당-소나무
구이·간장게장·겨울 쌈밥 연말모임에‘딱’ 50~60명 수용 가능 프라이빗 룸 갖춰 수정 구이판도 자랑 3600 윌셔 건물 1층에 위치한 도심 속의 휴식처 한식당 …
[2007-11-21]‘레프트오버’의 ‘화려한 변신’
남은 추수감사절 음식 활용법 터키는 커리·수프·브리토 에 넣으면 ‘딱’ 으깬 감자에 치즈섞어 부치면 서양 감자전 내일은 미국 최대의 명절 추수감사절. 오랜만에 친지들…
[2007-11-21]단호박 리조또
재료: 단호박(kabocha·가보차) 2파운드 (보통 크기 1개), 큰새우 껍질 벗겨 손질한 것 1 1/4파운드, 올리브 오일 약간, 다진 마늘 3쪽, 저민 마늘 2쪽, 시푸드 …
[2007-11-21]베리 콘밀 케이크
재료: 블루베리와 라즈베리, 블랙베리 믹스 2 1/2컵, 밀가루 1 1/3컵, 옐로 콘밀 1/2컵, 베이즐 잎 1큰술, 베이킹파우더 2작은술, 소금 1/4작은술, 계란 2개 풀어…
[2007-11-21]초밥
재료: 쌀 3컵, 설탕 3큰 술, 소금 2작은 술, 식초 4큰 술, 청주 1/2큰술, 레몬즙 반 개 만들기: 전기(혹은 압력)밥솥에 씻은 쌀을 넣고 백미 물 눈금의 4인분까지…
[2007-11-21]해선 지라시 스시
재료: 초밥 4인분, 연어 알 50g, 오이 3개, 날치알 50g, 작은 새우 삶은 것 5마리, 사시미용 한치 100g, 사시미용 참치 100g, 포도씨유 약간, 간장과 와사비 …
[2007-11-21]매콤한 창란롤
초밥 적당량과 창란젓, 오이채, 참기름, 마요네즈, 파, 통깨, 김을 준비한다. 창란젓을 다져서 참기름과 섞고, 김에 초밥을 깐다. 준비한 창란젓과 오이채를 밥 위에 얹고 김발로…
[2007-11-21]
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도널드 트럼프 대통령은 이란과의 협상 시한 당일인 7일 “오늘 밤 한 문명(civilization) 전체가 사라져 다시는 되돌릴 수 없을 것”…
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