요리
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전문가들이 추천하는 ‘베터 버터’ 6가지
“우릴 그냥 버터로 보지마” ‘베터’ 버터(Better Butter)를 찾아라. 너무나 평범해 보이고 또 종류도 많은 버터. 하지만 버터라고 해서 다 똑같은 버터가 아니라는…
[2007-09-12]가을의 과일 무화과
달콤한 맛 부드러운 질감 풍부한 향 디저트·요리 장식으로 ‘안성맞춤’ 한인들에게 무화과는 성경에서나 접하던 다소 생소한 과일이다. 그러나 요리 전문가들은 여름의 끝자락과…
[2007-09-12]표고버섯 멸치볶음
▲재료: 표고버섯 10개, 멸치 80g, 굵은 파 1/2대, 마늘 5쪽, 식용유 적당량, 표고버섯 밑간(간장 1 1/2큰술, 들기름 1큰술, 설탕 1작은술, 깨소금 1작은술, 후…
[2007-09-12]대추 인삼차
▲재료: 수삼 3뿌리, 대추 5알, 물 5컵 ▲만들기: 수삼은 물에 씻어 잔뿌리와 머리 끝부분을 자르고 칼 등으로 껍질을 벗긴다. 대추는 솔로 문질러 씻어 여러 번 헹군다. 손…
[2007-09-12]우엉다시마 장조림
▲재료: 우엉 1대, 마른 다시다 10인치 길이 조각, 조림장(물 1컵, 간장 3큰술, 설탕 3큰술, 청주 3큰술, 물엿 2작은술, 식초 약간, 소금 약간), 마른고추 1개 ▲…
[2007-09-12]단호박 찰밥
▲재료: 단호박 1개, 찹쌀 1 1/2컵, 인삼 1뿌리, 대추 5알, 은행 10알, 잣 1큰술, 소금 1/4작은술, 식용유 적당량 ▲만들기: 찹쌀은 하루 전 찬물에 담가 충분히…
[2007-09-12]메이플 시럽 티 로프
재료 - 밀가루 2½컵,베이킹 소다 1/2작은술, 베이킹 파우더 2작은술, 소금 1작은술, 버터 2큰술 녹인 것. 달걀 1개, 메이플 시럽 ¾컵, 우유 1컵, 바닐라 엑스트렉 1…
[2007-09-12]메이플 시럽 브레드 푸딩
재료 - 버터 1큰술, 흰빵 큐브로 자른 것 4컵, 따뜻한 우유 2컵, 메이플 시럽 ¾컵, 달걀 3개, 설탕 2큰술, 바닐라 엑스트렉 1작은술, 소금 1/4작은술, 넛멕 1/2작…
[2007-09-12]브렉퍼스트 샌드위치
재료 - 햄 2장, 달걀1개, 치즈 1장, 잉글리시 머핀 1개, 메이플 시럽 2큰술, 소금, 후추 만들기 - 팬에 기름을 두르고 달걀을 깨어 넣고 소금 후추로 살짝 간을 한다.…
[2007-09-12]
감미로운 향기100가지 맛‘커피의 재발견’
최신 인기 드라마 ‘커피 프린스 1호점’의 영향일까. 최근 한국에는 커피를 만드는 전문가인 ‘바리스타’(barista)가 신종 인기 직업으로 떠오르고 있다. 드라마 때문이 아…
[2007-09-05]Mushroom 가을 밥상에 ‘보약’
비만과 당뇨 예방은 물론 항암효과도 뛰어난 건강식품 버섯. 요즘에야 사시사철 언제든 마켓에서 쉽게 접할 수 있지만, 사실 버섯은 가을이 제철이다. 느타리버섯과 표고버섯, 송이버섯…
[2007-09-05]식탁 위에 살포시 내려앉은‘가을’
가을맞이 테이블 세팅 제안 무화과·계피·호박 등으로 분위기 살려 9월이다. 다소 들뜬 기분으로 7, 8월을 보내고 정신을 차려 보니 어느새 한해는 벌써 이만큼이나 와 …
[2007-09-05]
솔밭집
고향마을에 들른 듯 맛도 인심도 넉넉한… 찜통더위가 아직 기승을 부리고 있다. 하지만 시절은 어느덧 9월, ‘하늘은 높고 말은 살찐다’는 천고마비의 계절 가을이다. 가을은…
[2007-09-05]
세상에 하나뿐인 케이크 만드는 ‘삼순이’
강지연 ‘시마’ 수석 패스트리 셰프 결혼식·돌잔치 등 빛내는 ‘명품’ 주문 제작 달지않은 타르트·무스도 한인 입맛에 ‘딱’ 세상에는 정말 ‘천직’이라는 것이 존재하나 보…
[2007-09-05]마들렌
재료: 밀가루 1과1/2컵, 우유 1/4컵, 달걀 3개, 버터 1/2컵, 설탕 1/2컵, 베이킹 파우더 1 1/4작은술, 레몬 향(혹은 껍질 간 것) 약간, 바닐라 향 약간 만…
[2007-09-05]아몬드 바닐라 머핀
재료: 버터 1/4컵, 설탕 1/4컵, 콘 시럽 2와1/2큰술, 달걀 2개, 케이크 가루 1과1/4컵, 아몬드 가루 1/2컵, 베이킹 파우더 1과1/4작은술, 바닐라 향 1/4작…
[2007-09-05]모듬 버섯 볶음
▲재료: 새송이 버섯 150g, 생표고 버섯 100g, 팽이버섯 60g, 실파 4뿌리, 멸치가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 깨소금 1/2큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간,…
[2007-09-05]양송이 버섯 피망 조림
▲재료: 양송이 버섯 6개, 피망 1/3개, 붉은 피망 1/3개, 양파 1/4개, 통깨 약간, 소금 약간, 식용유 적당량. 고추장 1작은술, 물엿 1작은술, 토마토 케첩 2큰…
[2007-09-05]쇠고기 버섯 전골
▲재료: 불고기용 쇠고기 300g, 팽이버섯 1봉지, 느타리버섯 150g, 생표고버섯 4개, 국물용 멸치 20마리, 물 4컵, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술. 간장 …
[2007-09-05]집들이 요리 자랑해 볼까
갈비·잡채 대신에 스커트 스테이크 등 퓨전식 ‘굿’ 백 투 스쿨 시즌은 엄마들에게는 해방을 의미한다. 하루 종일 자녀와 씨름하며(?) 고단하기 그지없는 여름을 지낸 주부들이…
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