요리
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제대로 만들어 깔끔·고소한 ‘고향의 맛’ ‘웨스턴 순대’
수십가지 한약재 넣고 달여낸 물로 쪄내 돼지 냄새 하나도 안나 아삭한 민들레 무침 별미 아직도 서울 곳곳에 남아있는 재래시장에 가면 어김없이 김이 모락모락 나는 찜통에…
[2006-03-29]작은 것이 강하다 에너지 바
바쁜 일상… 시간절약·건강유지 최고의 영양간식 손이 닿는 곳에 영양분이 이상적으로 배합된 도시락이 있거나 다양한 제철의 과일 바구니가 당신 주변에 준비되어 있고 언제든 일정…
[2006-03-29]정숙희 기자의 주방일기
진짜 내 모습 누구나 그런 경험이 있을 것이다. 아름다운 여배우가 주연한 영화를 보고 나오다가 거울에서 내 모습을 보았을 때, 내가 얼마나 못생겼는지 깜짝 놀라는 일 말이다…
[2006-03-29]미니 샌드위치
◇샌드위치용 햄을 준비하고 오이는 얇게 슬라이스 한다. 작은 볼에 크림 치즈 2온스, 물 1작은술, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 섞는다. 식빵을 준비해 테두리를 자른다. 각 식…
[2006-03-29]피자 크래커
◇오븐 브로일러(혹은 토스터 오븐)를 예열한다. 오븐용 베이킹 시트를 준비해 그 위에 홀 윗 크래커(Whole-wheat cracker)를 올린다. 크래커 위에 토마토 소스, 다…
[2006-03-29]딸기 샐러드
▲재료: 딸기 6개, 베이비 허브 샐러드, 골곤졸라 치즈 2큰술, 시판용 라즈베리 드레싱. ▲만들기: 딸기는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. 허브샐러드를 접시에 담고 …
[2006-03-29]그린 애플 치킨 샐러드
▲재료: 그린 애플 1개, 닭가슴살 1개(굵은 후추, 소금, 양파가루, 마늘가루로 밑간), 베이비 샐러드, 꿀, 호두 ▲만들기: 닭가슴살은 양념에 재워두었다가 구워서 깍둑썰기 …
[2006-03-29]홈메이드 마요네즈
◇커다란 볼에 달걀 노른자 2개, 디존 머스터드 1작은술, 레몬주스 1큰술을 넣고 전기 믹서로 30초간 잘 저어 가벼운 크림 상태가 되도록 만든다. 여기에 올리브오일 3/4컵을 …
[2006-03-29]김치, 세계인이 주목하는 ‘웰빙 음식’
각 나라의 사람들이 즐겨먹는 전통음식 중 특별히 건강에 좋은 음식으로 각광받는 식품들이 있다. 월간 헬스(Health) 잡지는 수많은 나라의 음식 중 건강에 좋은 다섯 나라의 음…
[2006-03-22]“먹어보거나 만드는 경험없이 이탈리안 음식을 안다 말라
리조토(Risotto) 북부 이탈리아서 생산되는 쌀로 짧고 통통한 타원형에 투명한 광택 도는 흰색 녹말 함유량 높아 수분 흡수력 놀라울 정도이며 요리했을 때 두배…
[2006-03-22]크리스틴의 ‘맛있는 칼럼’
요리가 좋아 쓰기 시작한 글 ‘미시 유에스에이’서 인기 폭발 워낙 요리하는 걸 좋아하다 보니 요리 칼럼까지 쓰게 되었다는 크리스틴씨. 미국생활의 정보도 얻고, 친구도 사귈…
[2006-03-22]추억의 영양 간식 ‘무농약 현미 건빵’ 소형팩으로 나와
요즘 선풍적인 인기를 끌고 있는 ‘무농약 현미 건빵’이 소형 팩으로 출시됐다. 작년 말 미주 한인 마켓에 처음 등장, 영양간식과 비상식으로 각광받아온 현미건빵은 한 봉지가 12…
[2006-03-22]해물짬뽕
▲재료: 우동 3팩, 돼지고기 1/2파운드, 오징어 1/2마리, 홍합 1/4팩, 양배추 1/4팩, 양파 1개, 당근 약간 ▲조리법: 스마트웨어 웍(WOK)에 불고기 양념으로 버…
[2006-03-22]정숙희 기자의 주방일기
언니들의 방문 한국에서 언니 세분이 오셨다. 언니들이 한꺼번에 세 명이나 오셨다고 하면 “언니가 도대체 몇 명이냐”고 놀라는 사람들이 많다. 우리 친정은 1남6녀 7남매, …
[2006-03-22]요리의 모든 것 모인 ‘셰프들의 천국’
‘르 산추어’ ‘설파스’ ‘쉬 라 타블르’등 전세계 향신료·요리 도구-책 없는 것 없어 들어서는 순간 탄성·보기만 해도 흐뭇… 인기 셰프 루도빅 등 전국에 팬들 수두룩 …
[2006-03-22]“반죽 만들면서 맛을 그려요”
강정윤씨의 쿠키 레서피 ▲재료: 무염 버터(실온에 둔 것) 4스틱, 설탕 3컵, 달걀 2개, 바닐라 에센스 2큰술, 소금 2작은술, 밀가루 5컵 …
[2006-03-22]
쿠키 굽는 치과 의사
“바로 이맛이야!”처음 맛본 이탈리아 쿠키에 빠져 ‘JC 비스코티’강정윤씨 일반 쿠키와 달리 오븐에 두번 구워 바삭바삭 한번 맛 들이면 계속 찾아… 미 상류층에 인기 …
[2006-03-22]파머잔 치즈 리조토
▲재료 Arborio rice 1컵, 뜨거운 치킨 브로스 또는 베지터블 브로스 2 1/2컵 정도, 파머잔 치즈 간 것 2/3컵, 체다 치즈 간 것 조금, 양파 다진 것 조금,…
[2006-03-22]오렌지 쿠키
▲재료: 쿠키 반죽 1/5분량, 오렌지 껍질로 만든 오렌지 제스트 1큰술 ▲만들기: 오븐은 350도로 예열한다. 만들어둔 반죽에 오렌지 제스트를 넣고 다시 한번 반죽한 다음 반…
[2006-03-22]버터넛 쿠키
▲재료: 쿠키 반죽 1/5분량, 잘게 다진 호두 1컵, 크리스털 슈거 적당량 ▲만들기: 오븐은 350도로 예열한다. 반죽에 잘게 다진 호두를 넣고 잘 섞이도록 한번 더 반죽한다…
[2006-03-22]
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